主料:
紫茄子，
2根，
西红柿，
2个
辅料:
葱姜丝适量
配料:
生抽，
1汤匙，
蚝油，
1.5汤匙，
植物油适量西红柿烧茄子的做法步骤
1.准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。
2.茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。
3.锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。
4.将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。
5.锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。
6.放入生抽，白糖，翻炒至糊状。
7.放入茄子，翻炒1分钟。
8.最后倒入蚝油，炒均匀，即可。
9.盛出装盘。开吃。
小窍门&温馨提示
1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.
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